明治22年創業のとてもおいしい、お醤油です。今まで使ったお醤油の中で一番おいしいと思いました。
まず素材が良質。国産の有機大豆、有機小麦、赤穂の海水塩を使っています。
ただ素材が良いものはほかにもありますよね。
なぜこんなにおいしいのか?
木桶の中で1年以上じっくり熟成している商品なのですが、この木桶っていうのがものによって住み着いている微生物が違うのですが、住み着いている微生物がおいしいのではないかと?
今のお醤油って、添加物で味付けしていたり、醸造期間を短縮しているものが多いのですが、こちらは1年以上醸造してつくっています。