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さっぱりとしたフルーツ感で飲み口は軽く、後味もさらっとしていて、水の様に飲めてしまうので危険なお酒。
お米の旨味もしっかり感じられバランスが取れています。
￥1,925
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《8月28日入荷》百楽門 ひやおろし 純米大吟醸原酒 備前雄町米720ml 2019年
2014年8月25日に投稿されました
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🕊️新政が蘇らせた、現代の“不死鳥”
【陽乃鳥（ひのとり）｜新政酒造｜貴醸酒】
マンゴーのような濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸味。
とろりとした舌触りの中に広がる、唯一無二の世界。
仕込み水の一部を酒に置き換える“貴醸酒という古の製法を、
新政が生酛・純米仕込みで現代に蘇らせました。
使用米は秋田県産の美山錦。
Private Labシリーズの初陣として、8代目佐藤祐輔氏の想いが込められた一本。
その名のとおり、「陽乃鳥」は新生・新政の象徴ともいえる存在です。
さらに、オーク樽熟成バージョンも稀に登場。
まるでデザートワインのようなリッチさと、日本酒の奥ゆかしさを兼ね備えた傑作。
🌿食後酒や、チーズ・ナッツ・ドライフルーツと合わせても格別。
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