化学調味料は使わず、ナンプラーを入れることで豚肉と野菜の旨みを引き出しました。食塩は沖縄の塩シママース、上白糖は使わず、てんさい糖を使用してまろやかな甘みが味わえるように。また、にんにくと背脂の量は従来のものより大幅にカットし、風味とジューシーさを感じる絶妙なバランスに仕上げました。また、野菜の具材としてニラと青ネギを使用することで、食べた時に食感と香りがどちらも良い餃子になっています。

にんにくあり48個と、にんにくなし48個をセットで自由に選べるようにしました！にんにくありは餃子らしさを全面に出した美味しさ、なしは野菜の甘みがさらに引き立つようなバランスに仕上げてあるので、水餃子やスープ餃子として食べるのもおすすめです。なしはにんにくの匂いが気になる時にも気軽に食べられるから、シーンによって使い分けるのも◎もちろん、にんにく好きな方は両方ありを選んでもオッケーです！

無添加ときくと、優しい味わいで物足りないんじゃないか、と思われる方もいるかもしれませんが、今回は老若男女誰が食べても美味しいと感じる、ご飯にもビールにも合う餃子を目指して作りました。しっかり美味しくて、でも食べ終わった後は口の中にしつこさが残らない、そしてお腹が重たくない、そんな餃子に仕上げました！